Wir leben alle Maßnahmen, die für unsere Jäger sicherstellen, dass Wildbret als Lebensmittel sauber, gesund und genusstauglich bleibt – von der Erlegung bis zur Abgabe/Verarbeitung.
sauberes Bergen (keine Verschmutzung durch Erde, Haare, Darminhalt)
zügiges, hygienisches Aufbrechen und Beurteilen von Organen/Auffälligkeiten
bei Schwarzwild: Trichinenprobe vor Abgabe/Inverkehrbringen
Kühlkette einhalten
Mit unserem Kühlanhänger können wir Wild schnell runterkühlen, sauber transportieren und lagern.
saubere Werkzeuge / Flächen
Beim zerwirken von Wild achten wir auf Händehygiene, getrennte „schmutzig / sauber“-Bereiche und auf eine fachmännisch exakte Arbeitsweise.