Wir leben alle Maßnahmen, die für unsere Jäger sicherstellen, dass Wildbret als Lebensmittel sauber, gesund und genusstauglich bleibt – von der Erlegung bis zur Verarbeitung.
Hierbei steht für uns der Respekt vor der erlegten Kreatur im Vordergrund!
Unser Verein schafft daher Innovationen oder fördert diese Aktiv, die Wildbrethygiene und verantwortungsvollen Umgang mit Wildbret sicher stellen.
Wir unterhalten, neben einer modernen und zeitgemäßen Wildküche, einen eigenen Wildkühlanhänger für die Bergung, den Transport und die Lagerung von Wildbret
Wir stehen für:
sauberes Bergen (keine Verschmutzung durch Erde, Schnitthaar, Darm- oder Panseninhaltinhalt)
zügiges, hygienisches Aufbrechen und Beurteilen von Organen/Auffälligkeiten
gekühltes und hygienisches Verarbeiten in modernen, zeitgemäßen Einrichtungen, die wir als Verein selbst vorhalten
Kühlkette einhalten
Mit unserem Kühlanhänger können wir Wild schnell runterkühlen, sauber transportieren und lagern.
saubere Werkzeuge / Flächen
Beim zerwirken von Wild achten wir auf Händehygiene, getrennte „schmutzig / sauber“-Bereiche und auf eine fachmännisch exakte Arbeitsweise.